Les articles pour tout comprendre au café et à sa torréfaction
Air Roaster vs Tambour : lequel choisir et comm...
Air roaster ou tambour ? Ces deux méthodes de torréfaction offrent des arômes très différents. Cet article explique leurs forces, leurs limites et comment adapter ton roast selon la machine...
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Le guide complet pour réussir dès le premier roast
Débuter la torréfaction à la maison peut sembler intimidant : températures, airflow, first crack… Pourtant, avec quelques repères simples et une méthode claire, on peut obtenir un café d’une qualité...
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Comprendre le First Crack et le Second Crack
Le first crack est le moment où tout change dans la torréfaction : les grains se fissurent, les arômes se libèrent, la couleur évolue… et le café prend vie. Apprendre...
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Torréfier à la maison: pourquoi et comment?
Découvrez comment torréfier votre café à la maison. Fraîcheur, personnalisation, économie : le café vert révèle toutes ses saveurs une fois torréfié. De la machine à pop-corn au torréfacteur domestique,...
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Comprendre les espèces et variétés de café
Quand on commence à s’intéresser au café vert et à la torréfaction maison, on entend très vite parler d’Arabica, de Robusta, mais aussi de variétés comme Bourbon, Typica ou encore Caturra....
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Quand on commence à s’intéresser au café vert et à la torréfaction maison, on entend très vite parler d’Arabica, de Robusta, mais aussi de variétés comme Bourbon, Typica ou encore Caturra....
Comment choisir et conserver le café vert
Le café vert est la base de la torréfaction maison. Découvrez comment bien choisir vos grains, comprendre les origines, les méthodes de traitement et les astuces de conservation.
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