Ethiopia - Shantawene Sidamo - Natural

Ce café vient de la région mythique du Sidamo en Ethiopie, un des berceaux du café.

Cultivé à Shantawene et processé à 2230 mètres d'altitude, ce café est séché au naturel sur des lits qui assurent un séchage homogène.

Les grains de ce café ont été soigneusement sélectionnés à maturité et ramassés à la main, pour un résultat de grande qualité.

Avec un score SCA exceptionnel de 87, ce café développe des arômes complexes de cardamome, poivre, caramel, vanille, fleur d’oranger, baies, pamplemousse et mangue.

Conseils de torréfaction

Protocole conseillé avec la machine The Roast Crew (air chaud). Préchauffez la machine 2 min, puis :

1. Séchage : 210 °C, 1 min, ventilation 3
2. Montée en température jusqu'au 1er crack : 240 °C, 7 min, ventilation 3
3. Développement : 240 °C, 2 min, ventilation 2
4. Refroidissement automatique : 5 min

Laissez reposer 12 à 24 h avant de déguster. Vous torréfiez avec une autre machine ? Visez la fin du 1er crack pour une torréfaction claire à médium. Tous nos tutos →

Livraison

• Point relais Mondial Relay, Colissimo ou DHL, au choix sur carte : 5 € — offerte dès 50 € d'achat
• Domicile : 7,50 €
• Expédition le jour même ou le jour ouvré suivant

Astuce : combinez plusieurs cafés pour atteindre 50 € et profiter de la livraison offerte.