Costa Rica - Tarrazu Buho Washed

Au coeur de la région mondialement connue de Tarrazu, on trouve le canton de Pérez Zeledón. C'est un lieu au relief montagneux, fortement influencé par la chaîne de montagnes de Talamanca.

Ces montagnes, les plus hautes du Costa Rica, exercent une influence profonde sur le développement écologique, social et productif du pays. S'étendant jusqu'au Panama les abritent 75 % des écosystèmes terrestres du paradis de la biodiversité qu'est le Costa Rica.

Cultivé entre 1500m et 1900m d'altitude, le café est issu du travail de plus de 700 producteurs locaux, parmi lesquels les meilleurs lots sont sélectionnés.

Composés de Catuai rouge, de Catuai jaune et de Bourbon jaune, les grains sont récoltés à la main puis sont lavés ("Washed") et séchés sur patios pendant 14 jours.

Il en résulte une tasse de grande qualité (SCA 82.75) avec des notes de sucre brun, de céréales, de cacao et de noix.

Conseils de torréfaction

Protocole conseillé avec la machine The Roast Crew (air chaud). Préchauffez la machine 2 min, puis :

1. Séchage : 210 °C, 1 min, ventilation 3
2. Montée en température jusqu'au 1er crack : 240 °C, 7 min, ventilation 3
3. Développement : 240 °C, 2 min, ventilation 1
4. Refroidissement automatique : 5 min

Laissez reposer 12 à 24 h avant de déguster. Vous torréfiez avec une autre machine ? Visez la fin du 1er crack pour une torréfaction claire à médium. Tous nos tutos →

Livraison

• Point relais Mondial Relay, Colissimo ou DHL, au choix sur carte : 5 € — offerte dès 50 € d'achat
• Domicile : 7,50 €
• Expédition le jour même ou le jour ouvré suivant

Astuce : combinez plusieurs cafés pour atteindre 50 € et profiter de la livraison offerte.